Menü zammı hesaplama
Zammı menüye uygulamadan önce ne olacağını görün: yüzde ya da TL girin, yuvarlama kuralını seçin, yeni fiyatı ve gerçekleşen artış oranını okuyun.
Menü Zammı Hesaplayıcı
Nasıl çalışır?
Fiyatı ve zam miktarını yazıp Hesapla'ya basın. Hesap sunucuda yapılır ve sonuç adres satırına işlenir: sayfayı yer imine ekleyebilir, bağlantıyı ortağınıza gönderebilirsiniz. Girdiğiniz değerler hiçbir yere kaydedilmez.
- Yüzde ile: Bütün menüye aynı oranı uygularken kullanılır: maliyet artışını menüye yansıtmanın en hızlı yolu.
- TL ile: Ucuz ve pahalı ürünler arasındaki makası kapatmak istediğinizde: her ürüne aynı tutar eklenir.
- Yuvarlama: Kasada bozuk para dolaşmasın diye. 5, 10 ya da "sonu 9" kuralı, menüdeki bütün fiyatları aynı düzene sokar.
Yüzde mi, TL mi? İkisi aynı menüyü farklı yerlerden çeker
Yüzde zam menünün şeklini korur: ucuz ürün ucuz, pahalı ürün pahalı kalır, aralarındaki oran değişmez. Maliyet artışı menü genelinde benzer oranda hissediliyorsa doğru seçim budur.
TL zammı ise makası daraltır. 45 TL'lik çaya da 640 TL'lik ana yemeğe de 20 TL eklerseniz, çay yüzde 44 zam görürken ana yemek yüzde 3 görür. Bu bazen istenen şeydir: içecek ve garnitür gibi düşük maliyetli kalemlerde kâr payı yüzdeyle değil tutarla düşünülür.
Çoğu işletme ikisini karıştırır: ana yemeklere yüzde, içeceklere TL. Bunun için menüyü kategori kategori ele almak gerekir — Rest10 panelindeki toplu fiyat aracı tam olarak bunu yapar: kuralı bütün menüye, bir kategoriye ya da seçtiğiniz ürünlere uygularsınız.
- Yüzde uygun: Girdi maliyetleri topluca arttığında: et, süt, un, enerji.
- TL uygun: Tek bir kalem pahalandığında ya da düşük fiyatlı ürünlerde kâr payı eridiğinde.
Yuvarlama gerçekleşen zammı değiştirir
Yuvarlama kozmetik bir tercih gibi görünür ama hesabı gerçekten değiştirir. 45 TL'lik bir ürüne yüzde 20 zam 54 TL eder; "en yakın 10" ile yuvarlarsanız 50 TL olur ve gerçekleşen zam yüzde 20 değil yüzde 11 olur. Aynı kural 640 TL'lik üründe neredeyse hiç fark yaratmaz.
Bu yüzden yuvarlamayı menünün tamamına tek kuralla uygularken ucuz kalemleri ayrıca kontrol edin. Aracın altındaki tablo tam bunun için var: seçtiğiniz kuralın farklı fiyat aralıklarında ne yaptığını tek bakışta gösterir.
"Sonu 9" kuralı psikolojik fiyatlamadan gelir ve menüde dikkatli kullanılmalıdır: 249 TL yazan bir menü, 250 yazan menüden daha ucuz hissettirir ama fazlaca kullanıldığında zincir işletme havası verir.
Rest10 panelinde yuvarlamayı seçtikten sonra ürün ürün önizleme görürsünüz; uygulamadan önce hangi fiyatın ne olacağını okur, beğenmezseniz 7 gün içinde tek tıkla geri alırsınız.
Zammı menüye yansıtırken sırayı bozmayın
Fiyat güncellemesinin zor kısmı hesap değildir; menünün her yerine aynı anda yansıtmaktır. Basılı menüde bu, yeniden tasarım ve baskı demektir. PDF menüde dosyayı yeniden dışa aktarmak, yüklemek ve eski bağlantıyı kullananların ne göreceğini ummak demektir.
Dijital menüde ise sıra tersine döner: önce fiyatları güncellersiniz, misafir bir sonraki açışında yenisini görür. Masadaki QR kod değişmez, yeniden bastırmanız gerekmez.
Zam dönemlerinde bunu nasıl yöneteceğinizi ayrıntılı anlattığımız bir yazı var: zam döneminde menü fiyatlarını güncelleme.
- Zammı gün içinde değil, servis kapandıktan sonra uygulayın; masadaki misafir menüyü yeniden açtığında fiyatın değişmesi hoş bir sürpriz değildir.
- Menüdeki en görünür beş kalemin yeni fiyatını yüksek sesle okuyun. Kulağa tuhaf gelen bir rakam varsa yuvarlamayı değiştirin.
- Kampanya ve menü setlerini ayrıca kontrol edin: içindeki ürünler zamlanırken setin fiyatı sabit kalmış olabilir.