KDV hesaplama
Menüdeki fiyatın içinden KDV'yi ayırın ya da KDV hariç bir tutara vergiyi ekleyin. Hesap tarayıcıya değil adrese yazılır; girdiğiniz tutar kaydedilmez.
KDV Hesaplama
Nasıl çalışır?
Tutarı yazıp girdiğiniz rakamın KDV dahil mi hariç mi olduğunu seçin. Menüdeki fiyat neredeyse her zaman KDV dahildir: misafirin ödediği tutar odur.
- KDV dahil seçilirse: Tutarın içinden vergi ayrılır. 110 TL ve %10 için matrah 100, KDV 10 TL'dir.
- KDV hariç seçilirse: Tutarın üzerine vergi eklenir. 100 TL ve %10 için ödenecek tutar 110 TL olur.
- Karşılaştırma tablosu: Aynı rakamın %1, %10 ve %20'deki karşılığı yan yana; oran değişirse ne olacağını gösterir.
Bu araç aritmetik yapar. Hangi satışınıza hangi oranın uygulanacağı mevzuata ve satışın biçimine göre değişir; kararı mali müşavirinizle verin.
Menüdeki fiyat KDV dahil yazılır
Tüketiciye sunulan fiyatın vergiler dahil olması gerekir: misafir menüde 185 TL görüyorsa hesapta 185 TL ödemelidir. Menüde KDV hariç fiyat yazıp kasada üzerine eklemek, tüketicinin korunması bakımından sorun çıkarır.
Bu yüzden menü fiyatını belirlerken hesap tersten yapılır: önce misafirin ödeyeceği rakama karar verirsiniz, sonra o rakamın içinden vergiyi ayırıp kendinize kalanı görürsünüz. Yukarıdaki "KDV dahil" seçeneği tam olarak bunu yapar.
Menü fiyatını yuvarlarken de bu kırılımı akılda tutun: 185 TL'yi 190'a çıkarmak matrahı değil, hem matrahı hem vergiyi birlikte artırır.
Oran değişirse menü fiyatı otomatik değişmez
KDV oranı değiştiğinde iki seçeneğiniz olur: menü fiyatını sabit tutup farkı kendi payınızdan karşılarsınız, ya da fiyatı yeni orana göre güncellersiniz. İkisi de geçerli bir tercihtir, ama fark ettiğinizden büyük olabilir.
Örnek: %10'dan %20'ye çıkan bir oranda menü fiyatını 185 TL'de bırakırsanız, matrahınız 168,18 TL'den 154,17 TL'ye iner — ürün başına yaklaşık 14 TL kaybedersiniz. Aynı matrahı korumak isterseniz menü fiyatı 202 TL'ye çıkmalıdır.
Bu hesabı bütün menüye yaymak gerekirse menü zammı hesaplayıcısıyla oranı deneyin, sonra panelde toplu olarak uygulayın.
- Fiyatı sabit tutmak: Misafir hiçbir şey fark etmez, farkı siz karşılarsınız.
- Fiyatı güncellemek: Matrahınız korunur, menüdeki rakam değişir. Zam olarak algılanacağını unutmayın.
Kırılımı bilmek fiyatlamayı kolaylaştırır
Porsiyon maliyetini, işçiliği ve kâr payını hesaplarken kullanılan rakam menüdeki fiyat değil, KDV hariç matrahtır. Vergi sizin geliriniz değildir; tahsil eder, devlete aktarırsınız.
Pratikte çoğu işletme bu ayrımı yapmadan "185 TL'ye satıyorum, maliyeti 60 TL, kârım 125 TL" der. Doğrusu, %10 oranda matrahın 168,18 TL olduğu ve kârın 108,18 TL olduğudur. Menü genelinde bu fark ciddi bir tutara ulaşır.
Menünüzün tamamı için bu hesabı bir kez yapın: en çok satan on ürünün matrahını çıkarın, maliyetlerini yanına yazın. Hangi kalemin gerçekten kazandırdığını çoğu zaman ilk kez o tabloda görürsünüz.
Rest10 panelindeki menünüzü Excel'e aktarma özelliği bu tabloyu kurmayı kolaylaştırır: fiyat listesini indirir, yanına maliyet sütunu ekler, kendi hesabınızı yaparsınız.