Yabancı misafirler için menü: dil engelini menüde aşmak

Turistik bir sahilde, otel çevresinde ya da tarihî bir meydanın kenarında çalışıyorsanız masalarınızın bir bölümü Türkçe okumayan misafirlerden oluşur. Bu misafirler menüde yalnızca fiyata bakmaz; "bu nedir", "içinde ne var", "acı mı" sorularının cevabını da menüde arar. Cevap menüde yoksa soru servis ekibine gelir ve her masada tekrarlanır.

Bu rehberde dil engelini menü tarafında azaltmanın yollarını anlatıyoruz. Baştan bir noktayı netleştirelim ki beklentiniz doğru kurulsun.

Önce beklentiyi netleştirelim: otomatik çeviri yok

Rest10'da çoklu dil desteği ve otomatik menü çevirisi yoktur. Menünüz tek dilde yaşar; misafirin telefonunda dil seçeneği çıkmaz, ürün adları kendiliğinden İngilizceye çevrilmez. Bunu baştan söylüyoruz, çünkü "dijital menü zaten çevirir" varsayımıyla hazırlık yapmayan işletmeler sezonun ortasında aynı sorunla baş başa kalıyor.

İyi haber şu: dil engelinin büyük bölümü çeviri olmadan da aşılabilir. Aşağıdaki yöntemlerin hepsi, elinizdeki menü alanlarıyla bugün uygulanabilir.

İki dilli ürün adı düzeni

En pratik yöntem, ürün adını iki dilde yazmaktır. Ürün adı alanı uzun bir metni kaldırır, bu yüzden tek bir satırda iki dili birden göstermek mümkündür:

• Mercimek Çorbası / Lentil Soup
• İskender / Döner with Tomato Sauce and Yoghurt
• Ezogelin Çorbası / Red Lentil and Bulgur Soup

Düzeni menünün tamamında aynı tutun: ayraç hep aynı olsun (eğik çizgi ya da tire), Türkçe ad hep önce gelsin. Bir üründe "Lentil Soup (Mercimek)", diğerinde "Mercimek / Lentil" yazmak listeyi dağınık gösterir.

İkinci dili küçük harfle ya da parantez içinde yazmak da yaygın bir düzendir; önemli olan tutarlılıktır. Kategorilerde de aynı yolu izleyebilirsiniz: "Çorbalar / Soups", "Ana Yemekler / Main Courses".

Her ürünü çevirmek zorunda değilsiniz

Yabancı misafirin en çok takıldığı ürünler, karşılığı olmayan yerel yemeklerdir. "Coca-Cola" ya da "Espresso" zaten anlaşılır. Enerjinizi çorbalar, ara sıcaklar, kebap çeşitleri ve tatlılar gibi açıklama isteyen ürünlere ayırın.

Açıklamalarda kısa karşılık

Ürün açıklaması, ikinci dilin asıl yeridir. Ad satırını kalabalıklaştırmadan, açıklamaya bir cümlelik karşılık yazabilirsiniz:

Mantı — El açması hamur, kıyma, sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı sos. Turkish dumplings with minced beef, garlic yoghurt and butter sauce.

Bu düzende Türkçe okuyan misafir ilk cümleyi, yabancı misafir ikinci cümleyi okur. İki cümleyi de kısa tutun; menü açıklaması bir tarif değildir. Açıklama yazımının genel kuralları için menü açıklaması nasıl yazılır rehberine bakabilirsiniz.

Çeviriyi yaptırdıktan sonra mutlaka bir kez de İngilizce bilen birine okutun. Otomatik çevrilmiş "acılı ezme" ya da "kuzu tandır" ifadeleri bazen komik, bazen de yanıltıcı sonuçlar verir; yanlış çeviri alerjisi olan bir misafir için ciddi bir sorundur.

Fotoğrafın dili yoktur

Dil engelini en hızlı aşan şey fotoğraftır. Adını okuyamadığı bir yemeğin görselini gören misafir, porsiyonun büyüklüğünü, sunumu ve içindekilerin bir kısmını tek bakışta anlar.

Fotoğraf eklerken:

• Önce yerel ürünlerden başlayın. Yabancı misafirin en çok tereddüt ettiği yemekler öncelikli olsun.
• Gerçek porsiyonu gösterin. Menüdeki fotoğrafla masaya gelen tabak arasındaki fark, dil engelinden daha büyük bir hayal kırıklığı yaratır.
• Aynı düzende çekin. Aynı zemin ve benzer açı, menüyü tek elden çıkmış gösterir.

Ürün düzenini kart ya da ızgara seçtiğinizde fotoğraflar listede büyük görünür; fotoğrafın çok olduğu turistik menülerde bu düzen okumayı kolaylaştırır. Görünüm seçenekleri menü tasarımı sayfasında.

Para birimi ve fiyat biçimi

Rest10'da menü tek para birimiyle gösterilir; aynı anda hem lira hem euro fiyatı yazmak için ayrı bir alan yoktur. Buna karşılık biçim ayarlarınız var:

• Para birimi işareti: ₺, $, €, £ ya da yazıyla "TL".
• İşaretin yeri: fiyatın önünde ya da arkasında. Uluslararası misafirin alışık olduğu düzen genelde işaretin önde olmasıdır.
• Sayı biçimi: 1.250,00 (Türkçe düzen) ya da 1,250.00 (uluslararası düzen).
• Kuruş gösterimi: kuruş hanesini tamamen kapatabilirsiniz; yuvarlak fiyatlarla çalışan menülerde liste daha sakin görünür.

İkinci bir para birimini fiyat alanında göstermeye çalışmak yerine, kur bilgisini gerekiyorsa kasada ya da servis sırasında verin. Menüdeki fiyat tek ve net olmalıdır.

Alerjen ve diyet işaretleri evrenseldir

Menünüzde alerjen etiketlerini açtığınızda, ürünlerin altında bildirimi gereken 14 alerjen grubunun işaretleri görünür. Bu işaretler simge ve kısa etiketle gösterildiği için, dili bilmeyen bir misafir bile gluten, süt, yumurta, balık ya da kabuklu deniz ürünü içeren ürünleri ayırt edebilir. Vejetaryen, vegan ve acı işaretleri de aynı biçimde çalışır.

Turistik bir menüde bu, yalnızca konfor değil güvenlik meselesidir: alerjisi olan bir misafirin sorusunu servis ekibine sormadan yanıtlayabilmesi hem misafiri hem ekibinizi rahatlatır. Etiketlerin nasıl kurulacağını restoran menüsünde alerjen bilgisi rehberinde anlattık.

Menü içindeki arama da yabancı misafire yardım eder: arama kutusu Türkçe karakter farkını tolere eder, "kofte" yazan misafir "Köfte" ürünlerini bulur.

Ne zaman ayrı bir menü gerekir?

Bazı durumlarda iki dilli tek menü yerine ayrı bir menü kurmak daha temizdir:

• Menünüz çok uzunsa. Her satırda iki dil, uzun bir listeyi iyice yorucu yapar.
• Yabancı misafire ayrı bir ürün grubu sunuyorsanız. Sahilde, otel havuzunda ya da limanda farklı bir seçki çalışıyorsa zaten ayrı bir listedir.
• Sezonluk çalışıyorsanız. Yaz boyunca geçerli bir liste, sezon dışında kapatılabilecek biçimde ayrı durmalıdır.

Rest10'da her işletme kendi menü adresiyle çalışır; ikinci bir dil için ayrı bir menü kurmak, ikinci bir hesap ve ikinci bir QR kod demektir. Bu yükü almadan önce, iki dilli tek menünün işinizi görüp görmediğini bir sezon deneyin. Sahil ve otel işletmelerinin menü düzenine beach club QR menü ve otel QR menü sayfalarından bakabilirsiniz.

Kontrol listesi

• Yerel yemeklerin adında ikinci dil karşılığı var mı?
• Ayraç ve düzen menünün tamamında aynı mı?
• Açıklamalarda bir cümlelik karşılık verildi mi ve çeviriler kontrol edildi mi?
• Yabancı misafirin en çok tereddüt ettiği ürünlerin fotoğrafı var mı?
• Para birimi, işaretin yeri ve sayı biçimi seçildi mi?
• Alerjen etiketleri açık mı, ürünlere işlendi mi?
• Menü adresiniz otelin resepsiyonunda, haritadaki işletme profilinizde ve sosyal medya hesabınızda paylaşıldı mı?

Dil engelini aşmanın yolu otomatik çeviriden değil, menüyü baştan anlaşılır kurmaktan geçiyor: net adlar, kısa karşılıklar, doğru fotoğraflar ve okunaklı bir fiyat düzeni. Kendi menünüzde denemek için 30 gün ücretsiz başlayabilirsiniz.